Trancio di nasello congelato
Denominazione Commerciale: Nasello Australe
Il dorso è di colore grigio scuro e dotato di due pinne dorsali: la prima corta e triangolare, la seconda lunga; i fianchi sono argentati e brillanti, il ventreè bianco. Il suo corpo è di forma allungata e la testa si combina armoniosamente con il resto del corpo, la bocca è dotata di tanti piccoli denti acuminati. Il nasello vive sui fondali sabbiosi o melmosi e si ciba principalmente di piccoli molluschi, crostacei, pesciolini. Può arrivare a pesare anche 4,5 kg. È’ un pesce magro che può essere tenuto in considerazione all’interno di una dieta equilibrata. E’ un pesce magro e la carne è bianca, fragile, molto delicata.
Gli abbinamenti ideali sono: fagiolini, melanzane, cetrioli, pomodori, radicchio, invidia, lattuga, sedano, zucchine.
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