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Trance Salmone

Denominazione Scientifica: Salmo salar
Denominazione Commerciale: Salmone

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Il Salmone Giopescal è uno splendido prodotto dal colore della carne arancione vivo e pelle lucida argentata, inconfondibile nel banco congelato. Catturato, sfilettato e abbattutto nel giro di circa 2 ore. Gusto marcato, si consiglia di tenerlo poco sul fuoco e a temperature non troppo elevate altrimenti perdereste tutti i benefici degli Omega-3, grassi buoni sensibili al calore.
Pesce conosciuto e mangiato fin dall’antichità, trova spazio ancora oggi in cucina per la sua prelibatezza e perché è un ottimo alimento: ricco di proteine, vitamine del gruppo B, sali minerali e basso contenuto di sodio.
La versatilità è un altro punto di forza: potete impiegare il salmone (che da Giopescal trovate in trance o a filetto) per preparare un buon sushi giapponese (nigiri, sashimi, oshizushi, futomaki), una tartare o un delicato carpaccio.

Consigli d'uso

Abbinamenti: pasta, ricotta, burro, limone, verdure in generale, semi papavero nero.