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Anelli di Totano

11.90 €/KG

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Gli anelli di totano sono molto pratici e versatili. Sono forse l’ingrediente principale di una frittura di pesce, piacciono a tutti e i bambini ne vanno matti per la loro forma. Giopescal propone i totani in diversi modi, interi e sporchi, grandi e piccoli, ad anelli. E’ bene imparare a distinguere (da intero chiaramente) il totano dal calamaro perché pur essendo simili, hanno due rese diverse in cucina. Il totano ha alette (le pinne) posizionate all’estremità del corpo, sono piccole e rettangolari, mentre il calamaro ha sì le alette, ma partono da metà corpo, risultando quindi più grandi. La colorazione del corpo è pressoché simile. Il totano generalmente è più economico del calamaro, ma il calamaro risulta un po’ più facile da cucinare ed è più gustoso.

Essendo un animale carnivoro, il totano ha un elevato rapporto proteico e scarso apporto calorico, quindi è un buon alimento da includere per chi si dedica alla palestra.

Consigli d'uso

La ricetta veloce per questo prodotto è utilizzarli per creare ottimi spiedini. Lasciateli scongelare, asciugateli bene, infilzate i singoli pezzi fino a formare un bello spiedino. Fatto ciò rotolateli in un mix di pangrattato, prezzemolo e aglio o sapori a piacere. Infornate per circa 15 minuti a 180°, veranno molto teneri e gustosi.

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