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Astice Americano

24.90 €/KG
Denominazione Scientifica: Homarus americanus
Denominazione Commerciale: Astice Americano

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L’astice è un apprezzato crostaceo appartenente alla famiglia dei Nephropidae. L’habitat in cui viene pescato è costituito da fondali rocciosi e le sue prede preferite sono molluschi, ricci di mare e piccoli invertebrati in genere. Tenendo in mano un astice vi capiterà di notare che le chele siano diverse per dimensioni: malformazione o è tutto ok? Tutto ok! Le due chele hanno due funzioni diverse e sono complementari. La chela più grande distrugge la corazza delle prede e la chela più piccola estrae la parte edibile; una perfetta macchina da combattimento che per l’Astice Americano si combina ad un temperamento molto aggressivo. La polpa saporita degli astici ben si presta per la preparazione di raffinati primi piatti o grigliate. L’astice è un ospite ben gradito sulla tavola del Natale.

Consigli d'uso

Gli abbinamenti ideali sono: pasta, radicchio, funghi, lattuga, pomodori, invidia, zucchine.

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