Tentacoli di Polpo Cotti congelato
Denominazione Commerciale: Polpo
Per trovare tutte le informazioni su metodo e zona di cattura, attrezzi da pesca ed allergeni rivolgersi nei nostri punti vendita.
I nuovi tentacoli di Polpo cotti sono un Top di gamma. I polpi selvaggi utilizzati per questa particolare lavorazione vengono pescati con nasse e trappole in area Fao 34 quindi Atlantico orientale centrale, in Marocco, precisamente nei mari antistanti Agadir.
L’Azienda produttrice ha sviluppato un metodo di cottura e preparazione che è stato perfezionato in 10 anni di esperienza, arrivando oggi ad ottenere la leadership mondiale nel mercato della lavorazione del Polpo con un prodotto di eccellenza.
E’ importante sottolineare che i tentacoli sono al netto di glassatura e NON subiscono calo peso.
Di seguito ti suggeriamo 2 metodi di cottura alternativi, rigorosamente mantenendo il tentacolo intero:
Metodo 1 per insalata di polpo:
fase preparazione: lasciare scongelare i tentacoli di polpo cotti in un pentolino d’acqua a temperatura ambiente;
fase cottura: una volta che il tentacolo è scongelato, toglierlo temporaneamente dall’acqua, mettere lo stesso pentolino con la stessa acqua sul fuoco, far scaldare l’acqua qualche minuto (non arrivando all’ebollizione) a questo punto: immergere i tentacoli e spegnere il fuoco. Trascorsi un paio di minuti, scolare i tentacoli, asciugarli, tagliarli a rondelle e fare in insalata con le patate cucinate separatamente. NON SALARE.
Metodo 2 per degustazione al naturale:
fase preparazione: lasciare scongelare i tentacoli di polpo cotti a temperatura ambiente.
fase cottura: far scaldare una padella antiaderente e far sì che diventi molto calda. Massaggiare i tentacoli di polpo con dell’olio extra vergine d’oliva a crudo e quando la padella è molto calda, mettere i tentacoli e farli riscaldare per circa 3 minuti per lato. Impiattare e condire a piacere. Suggeriamo di abbinare olio e.v.o., prezzemolo e pepe macinato fresco, paprika o pesto genovese.
Il consiglio Giopescal: apprezza l’Alta Qualità di questi tentacoli di polpo cotti semplicemente scongelandoli e mangiandoli così come sono. Ottima idea per aperitivi di classe tra amici.
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