Zuppa Frutti di Mare al vino bianco
Spazzola le cozze se hanno il mezzo guscio (a preferenza utilizza la nostra polpa di cozze). Lasciate a bagno i frutti di mare in acqua e sale, poi lavateli con cura, sgocciolateli ed asciugateli.
Mettete i frutti di mare in un tegame di coccio, unite lo spicchio d’aglio privato del germoglio, l’olio e il vino.
Coprite e cuocete a fuoco vivace per almeno 10 minuti. Eliminate i frutti di mare che non si sono aperti. Filtrate il fondo di cottura e unite il trito di prezzemolo.
Passate nuovamente sul fuoco per un paio di minuti e servite subito ben caldo.
Per questa pietanza utilizzare Vino Biano Legatura Mionetto
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