Vol au vent Gamberi Rosa e Cozze Verdi

Ingredienti

20 minuti

4 persone

12 vol au vent

1 bicchiere di vino bianco secco

prezzemolo

succo di un limone

300 gr gamberi rosa

1 Kg cozze verdi

5 cucchiai Emmenthal grattugiato

1/2 litro di besciamella

sale e pepe qb

Preparazione

Cuoci i vol au vent surgelati seguendo le indicazioni, circa 10 minuti, ma senza dorarli, elimina il coperchietto.

Versa in un tegame il vino bianco seco, un bicchiere di acqua, il prezzemolo e il succo di limone e porta ad ebollizione. Fai scaldare per massimo 1 minuto i Gamberi Rosa e con un mestolo toglili e mettili da parte. Unisci al liquido di cottura le Cozze Verdi, fai andare per qualche minuto, poi separa il guscio dalla polpa e unisci quest’ultima ai gamberetti messi da parte.

Incorpora il formaggio alla besciamella e a 2 cucchiai di liquido di cottura dei molluschi, unisci i gamberetti e le cozze e mescola tutto.

Riempi i vol au vent con il preparato e metti ancora un paio di minuti in forno finché saranno dorati. Servi caldi!

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