La Ricetta delle Feste: Spiedini di pescatrice e pesche al pepe rosa

Eccoci arrivati alla Pasqua e alle tante giornate di festa che in queste settimane ci faranno compagnia!

Vi proponiamo dunque una ricettina a base di prodotti Giopescal, da testare sia sulla griglia in giardino che nella vostra cucina.

 

 

 

Ingredienti per 4:

  • 500 g di tranci di pescatrice Giopescal
    • 2 pesche noci
    • 1 cucchiaino colmo di pepe rosa
    • 3 rametti di timo
    • ½ bicchiere di vino bianco
    • olio extravergine di oliva
    • sale

Preparazione:

Fate scongelare i tranci di pescatrice Giopescal, eliminate la parte cartilaginea e tagliate ogni trancio a bocconcini lasciando poi marinare per 30 minuti con il vino e il timo. Mettete intanto a mollo gli stecchi di legno in acqua fredda.

Lavate le pesche noci (in alternativa si possono utilizzare nespole o mele), asciugatele, tagliate ognuna in sei spicchi e poi a metà.

Scolate gli spiedini e infilzatevi pezzi di pescatrice alternati con i tocchetti di pesca. Conditeli con una presa di sale e due cucchiai di olio.

Scaldate una padella antiaderente o una piastra per la cottura ai ferri, cuocetevi gli spiedini 2 minuti circa per lato, cospargeteli con il pepe rosa sbriciolato e servite decorando a piacere con puntine di insalata riccia e fiori di zucca.

 

Buon appetito e buone feste!

 

Photo credit: cucchiaio.it