La Ricetta del Mercoledì: Merluzzo al Cartoccio

Il merluzzo al cartoccio è un secondo piatto gustoso e semplice, arricchito da patate, prezzemolo e cipolla cotto in modo leggero all’interno del classico cartoccio: un piatto ipocalorico ma al tempo stesso pieno di sapore, perfetto da preparare anche ai bambini.

 

 

 

Ingredienti:

  • 4 filetti di merluzzo Giopescal
  • patate 800 g
  • Olio EVO di oliva 4 cucchiai
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo prezzemolo fresco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle in fette spesse almeno un cm e lessarle in acqua bollente per 10 minuti. Poi scolarle e tenerle da parte. Dopo aver fatto scongelare i filetti Giopescal, ungere con un filo d’olio 4 fogli di carta da forno.

Formare dunque un primo strato con qualche fetta di patata e condire con olio, sale, prezzemolo tritato e qualche fettina di cipolla. Posizionarvi sopra il merluzzo, condire con un pizzico di sale e il prezzemolo e concludere con un ultimo strato di patate.

Richiudere il foglio di carta su sé stesso come per formare un sacchetto e sigillarlo con dello spago da cucina. Posizionare i 4 cartocci in una pirofila e cuocerli a 180° per circa 20 minuti.

Sfornare e servire subito: buon appetito!

 

photo credit: ProntointavolaTgcom24.it