La Ricetta del Mercoledì: Involtini di sogliola e mazzancolle

Un aperitivo sfizioso che necessita di pochissimi ingredienti… ovviamente #Giopescal!

 

 

 

 

 

Ingredienti per 6 persone:

8 filetti di sogliola
8 code di mazzancolle
80 g di burro
1/2 limone
vino bianco secco
erba cipollina
sale
pepe

Preparazione:

Lavare e sgusciare le mazzancolle. In un tegame, lasciare fondere una noce di burro, disporvi le mazzancolle, farle insaporire per 2 minuti, salarle e peparle. Ritirate dalla pentola, lasciarle intiepidire e quindi adagiarne una sopra ogni filetto di sogliola.

Arrotolare evitando di stringere troppo e fissare l’involtino con uno stecchino di legno. In un tegame lasciare fondere il restante burro, disporvi gli involtini, farli colorire leggermente cuocendoli per circa 10 minuti, spruzzarli con un po’ di vino e lasciarlo evaporare.

Trasferire gli involtini sul piatto da portata, condire con una spruzzata di limone ed erba cipollina e buon appetito!

 

Photo credit: cucchiaio.it