La ricetta del Mercoledi: Involtini di San Pietro al forno

Nella ricetta di oggi testiamo la versatilità del San Pietro che, con il suo gusto delicato, è accostato a pinoli e erbette aromatiche!

 

 

 

INGREDIENTI

• 600 g di filetti di san Pietro Giopescal
• 2 acciughe sotto sale
• 50 g di Grana Padano
• 50 g di
pinoli
• rosmarino
prezzemolo
timo
• pangrattato
limone
• olio
• sale
pepe

PROCEDIMENTO

Per preparare gli involtini di San Pietro al forno, in un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e fatevi sciogliere le acciughe dissalate e diliscate. Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo tritato, i pinoli, il Grana Padano grattugiato, un pizzico di pepe. Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d’olio. Salate e pepate i filetti di san Pietro e farciteli con il composto preparato.

Arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino di legno e disponeteli in una pirofila spennellata d’olio. Aggiungete rosmarino, prezzemolo, timo tritati, spruzzate il succo del limone filtrato al colino. Ponete in forno caldo a 180° e cuocete per circa 15 minuti. Ritirate gli involtini di San Pietro al forno, fate riposare 10 minuti e servite.

Buon appetito!

 

 

CREDITS: Cucchiaio.it