Linguine in alto mare alla polpa di Granchio
In una padella versare olio extra vergine di oliva, scaldare bene l’olio, far soffriggere due spicchi d’aglio.
Quando l’aglio è ben dorato toglierlo e aggiungere pomodoro fresco o passata di pomodoro. Versare la polpa di Granchio Giapponese o estratta dalle chele di Granchio Reale, far cuocere due o tre minuti.
Separatamente far bollire in una pentola in acqua salata 350gr di pasta (linguine o penne).
Colare la pasta al dente, farla saltare in padella, spruzzare prezzemolo fresco ben tritato e a piacere aggiungere un pizzico di peperoncino o pepe.
Servire su piatto caldo.
Accompagnate questa portata con una birra di Busalla Ambra o con un buon bicchiere di vino bianco
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