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Seppie pulite

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La seppia è un mollusco molto apprezzato nelle tavole italiane sia per il gusto sia per l’economicità. Si riconosce per il corpo a sacco, arrotondato, con un bordo mobile lungo tutto il mantello. La bocca, fornita di un duro becco è circondata da una decina di tentacoli edibili: otto di piccole dimensioni e due più lunghi, retrattili che terminano con un serie di ventose. Generalmente la seppia vive in fondali fangosi e arenosi e si nutre di gamberetti, granchietti, piccoli pesciolini.

Consigli d'uso

Giopescal propone la seppia già pulita, privata delle interiore e in tre diverse pezzature: piccoline, porzionate o giganti. Date le tre diverse dimensioni, è naturale che in cucina abbia molti utilizzi: è buona in insalata, è buona in umido coi piselli, sostituisce egregiamente i calamari in una frittura di pesce, è buona ripiena, insomma, con la seppia congelata avete sempre la possibilità di fare piatti apprezzati in tavola.

Dal punto di vista nutrizionale, la seppia è un alleato della salute: carni magre, povere in colesterolo e ricche in fosforo, ferro, selenio, vitamine.

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