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Filetto di San Pietro

Denominazione Scientifica: Zeus Faber
Denominazione Commerciale: Pesce San Pietro

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Il pesce San Pietro che potrete trovare nei nostri banchi sotto forma di filetto con pelle, spellato o decapitato è un prodotto dal gusto deciso. La particolarità di questo pesce va ricercata in una macchina nera presente nel corpo: la leggenda vuole che San Pietro in persona lasciò la sua impronta digitale sui fianchi del pesce dopo averne pescato un esemplare a mani nude, a dimostrazione di essere stato il miglior pescatore della Galilea di fronte a chi non gli crebbe, e che liberò subito. Oggi la scienza propende nel sostenere che la macchina scura serva da difesa e faccia credere a un potenziale predatore che sia l’occhio di un pesce ben più grande. Prodotto di qualità dalla carne eccellente, magra, soda e saporita, considerata una tra le migliori.

Consigli d'uso

Gli abbinamenti ideali sono: lattuga, invidia, funghi, melanzane, pomodori, sedano.

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